recette poulet mwamba
Recette du Poulet à la Moaba
Le poulet à la Moaba est un plat traditionnel savoureux, originaire de certaines régions d’Afrique centrale. Il se caractérise par une sauce riche et épicée qui accompagne parfaitement le poulet. Voici comment préparer ce délicieux plat chez vous.
Ingrédients :
- 1 poulet entier (environ 1,5 kg), découpé en morceaux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide ou d’huile végétale
- 2 oignons moyens, finement hachés
- 3 gousses d’ail, écrasées
- 2 tomates mûres, pelées et concassées
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 piment frais (optionnel, selon le goût)
- 200 ml de pâte d’arachide (beurre de cacahuète naturel non sucré)
- 500 ml d’eau ou de bouillon de volaille
- 1 cube de bouillon (facultatif)
- Sel et poivre noir selon le goût
- 1 bouquet de persil ou coriandre fraîche, haché
Préparation :
- Dans une grande casserole ou une marmite, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces. Retirez-les et réservez.
- Dans la même casserole, ajoutez les oignons, l’ail, le poivron et le piment. Faites revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir.
- Remettez les morceaux de poulet dans la casserole. Ajoutez la pâte d’arachide et mélangez bien pour enrober le poulet.
- Versez l’eau ou le bouillon, ajoutez le cube de bouillon si utilisé, puis salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et que la sauce ait épaissi.
- Avant de servir, incorporez le persil ou la coriandre fraîche hachée pour apporter une touche de fraîcheur.
Suggestions de service :
Le poulet à la Moaba se déguste traditionnellement avec du riz blanc, du foufou, ou du manioc bouilli. Ce plat riche et parfumé ravira vos convives à coup sûr.
Bon appétit !
