recette matembele
Recette du Matembele
Le Matembele est un plat traditionnel congolais très apprécié pour sa saveur unique et sa simplicité de préparation. Voici une recette facile pour préparer ce délicieux mets.
Ingrédients :
- 500 g de feuilles de manioc fraîches (ou feuilles de manioc en conserve)
- 200 g de viande de bœuf ou de poulet (optionnel)
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d’ail
- 2 tomates moyennes
- 1 piment (selon le goût)
- 100 ml d’huile de palme ou d’huile végétale
- 1 cube de bouillon (cube Maggi ou autre)
- Sel et poivre au goût
- 200 ml d’eau
Préparation :
- Préparation des feuilles de manioc :
- Lavez soigneusement les feuilles de manioc pour enlever toute impureté.
- Faites bouillir les feuilles dans de l’eau pendant environ 30 minutes pour les attendrir.
- Égouttez-les bien, puis hachez-les finement.
- Préparation de la viande (si utilisée) :
- Coupez la viande en petits morceaux.
- Faites revenir la viande dans une casserole avec un peu d’huile, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
- Ajoutez un oignon haché, l’ail écrasé, et laissez cuire quelques minutes.
- Préparation de la sauce :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile de palme.
- Ajoutez les oignons restants hachés, l’ail écrasé, et le piment coupé finement.
- Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, puis laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Assemblage :
- Ajoutez les feuilles de manioc hachées à la sauce.
- Incorporez la viande cuite.
- Versez l’eau, ajoutez le cube de bouillon, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Service :
- Servez le Matembele chaud, accompagné de fufu, de riz ou de plantains frits.
Bon appétit !
